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我为什么喝凉水也长胖

通常当我们谈及体内脂肪时,习惯性地把它当成一个是非命题:要么超过规定,要么根本没有。这就把一个相当复杂的现象过分简化了。想要减肥,你一定要知道我们体内产生的脂肪在哪里、什么时候产生的,这些都是重要的问题。当专家们告诉我们,腹部脂肪过多会加大患心脏病的风险,但是臀部脂肪略多就不会时,就是在提示你这种重要性。如果有两个人同样吃太多,即摄入的卡路里多于他们消耗的,虽然我们并不知道他们的脂肪分布可能有明显差异,但因为暴饮暴食,他们都会有英年早逝的风险。

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为什么有些人有双下巴,有些人没有?手足肥胖是怎么回事?腰间赘肉是怎么出现的呢?为什么有些女性乳房内有性感的脂肪堆积,另一些人则很少有呢?为什么有些人屁股比较大呢?那些有着突出臀部脂肪堆积(尽管被称为“臀脂过多”)的非洲姑娘在当地被认为是美的象征。这些女性可没有靠多吃少动来养成她们的美臀。可以告诉大家的是,“臀脂过多”是一种遗传特性,根本不是少吃多动的产物。


如果她们没有那么做,为什么要假设多吃少动是对我们自身臀部脂肪堆积的合理解释呢?


二战前,研究肥胖的医生相信,通过观察肥胖者的脂肪分布情况,可以解答许多问题。把这些肥胖者的照片放入教科书,可以传达肥胖特征的要点。20世纪30年代以来,肥胖很大程度上与遗传相关的观点就广为人知。假如你的双亲很胖,那么,比起那些父母清瘦的人,你更有可能变胖。另一种说法是家庭内部成员的体型都比较相似。正如希尔德·布鲁赫医生所说的那样,父母与孩子之间、兄弟姐妹之间的体型通常“与长相相似一样显著”。当然,家族相像并不是金科玉律,就好像有些父母与孩子看上去也不是很像。但这种相似确实非常普遍,大家肯定都知道一家的父亲和儿子、母亲和女儿实际上都有着差不多的体型。而同卵双胞胎之间更是如此,不但外貌相似,胖瘦体型也相似。


举个肉牛和奶牛的例子。安格斯牛是一种肉牛,这种牛因为肉里含有丰富的脂肪而著名;而泽西牛是一种奶牛,这个品种较为清瘦,它们的皮肤下往往有突出的肋骨,而乳房却相当饱满。现在我们来简单思考这么一个问题:安格斯肉牛的肌肉之所以比泽西牛含有更多脂肪,是因为它们吃草的时间比清瘦的泽西奶牛更长?或者安格斯肉牛对草的营养吸收比泽西奶牛更有效果?难道说安格斯牛的基因决定了它们大口吃更多(多吃),泽西奶牛的基因让它们乐于跑来跑去(多动)?当安格斯肉牛在吃草或睡觉的时候,泽西奶牛正大步飞奔过草原?当然了,这听起来有些荒诞。


归根结底,我们想要的泽西奶牛是一种能把它们所摄入的能量最大化地转变为牛奶的动物,这就是它们的功用。我们并不希望它们浪费能量去长膘。至于安格斯肉牛,我们则希望它能把能量有效地转化成肌肉中的蛋白质和脂肪,能量就去往这里,堆积在这里。与其说两种牛的生活方式不同,不如说,它们的基因决定了它们分配摄入的卡路里是变成脂肪、肌肉还是牛奶。显然这不是由它们的食量或运动量决定的。


因此,一种很有可能的解释是,决定这两种牛是否肥胖的基因并不影响它们的食欲和活动欲望,但会影响它们如何分配摄入的能量——是转化成肌肉中的蛋白质和脂肪,还是转变成牛奶。这些基因并不能决定这些动物摄入多少卡路里,而是决定这些卡路里怎么用。我想武汉spa这是一个很好的反对卡路里摄入平衡观点的论据。


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